菱角的功效与作用禁忌及食用方法-菱角是水中的宝贝，常吃有这8个好处，但是这3种人不..

菱角，又名水栗、沙角等，是一种生长在淡水湖泊和池塘中的水生植物。在中国，菱角不仅作为食物被广泛食用，而且其药用价值也得到了充分的认可。

　菱角富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，是大自然赐予我们的健康宝藏。

　　除了这些营养成分之外，菱角的功效作用也不能忽视！

菱角的功效与作用

　　1、健脾益胃

　　脾胃是...消化系统的核心部分，负责食物的转化与营养物质的吸收。对于那些经常感到胃口不佳或消化不良的人来说，菱角可能是一个很好的选择。菱角含有丰富的膳食纤维，这有助于刺激胃肠道蠕动，从而改善便秘问题。

　　菱角还能促进唾液腺和胃酸分泌，提高消化酶活性，进而增强对食物中营养成分的分解与利用效率。因此，适量食用菱角可以有效缓解因脾胃虚弱引起的一系列症状，比如食欲减退、腹胀腹泻等。

　　此外，菱角还富含多种维生素B群(如维生素B1、B2)，这些水溶性维生素对于维护神经系统正常运作及促进能量代谢至关重要。当身体缺乏这类维生素时，往往会出现疲乏无力、精神不振等情况，而定期摄入含丰富维生素B的食物则能够很好地预防这些问题的发生。

　　2、清热解毒

　　随着季节变化尤其是进入炎热夏季后，人们很容易出现上火现象，表现为口干舌燥、心烦意乱甚至皮肤长痘等症状。此时，适当食用一些性寒凉且具备清热解毒功能的食物就显得尤为重要了。菱角恰好满足这一需求——由于其性质偏凉，所以能有效地帮助清除体内积累过多的热量，减轻由内热引起的不适感。

　　科学研究表明，菱角中含有一定量的生物碱类化合物，这类物质拥有良好的抗炎镇痛效果，并且能够抑制某些致病菌株生长繁殖，起到消肿止痛、消除炎症的作用。因此，在酷暑难耐的日子里，不妨尝试用新鲜菱角熬制汤品或者制作成甜品享用，既能享受美味又能达到养生目的。

　　3、利尿通乳

　　水肿是许多人都曾经历过的状况之一，尤其是在长时间站立工作或是长途旅行之后更为常见。造成这种现象的原因主要是因为体内水分代谢失衡所导致。菱角作为一种天然利尿剂，可以通过增加尿量的方式加速多余液体排出体外，从而快速缓解浮肿症状。与此同时，它还能帮助调节血压水平，预防高血压疾病发生。

　　对于新妈妈而言，产后奶水不足也是一个令人头疼的问题。根据传统中医理论，菱角同样具有催乳功效。这是因为其中含有较多的蛋白质和矿物质元素，它们共同作用于乳腺组织，刺激乳汁生成过程。当然，如果遇到严重缺乳情况还是建议及时就医咨询专业意见。

　　4、解酒毒

　　现代社会里应酬频繁，很多人难免会遇到过量饮酒的情况。长期大量饮用酒精会对肝脏造成不可逆损害，包括脂肪肝、肝硬化乃至肝癌等严重后果。幸运的是，菱角提供了一种自然而又安全的方法来对抗酒精带来的负面影响。研究发现，菱角内的某些成分能够加速乙醇分解代谢速度，减少毒素在体内停留时间;同时还可保护肝细胞免受自由基攻击，降低氧化应激反应程度。

　　具体来说，当...摄入酒精后，主要依靠两种酶来进行分解：首先是乙醇脱氢酶(ADH)，它负责将乙醇转化为乙醛;接着则是乙醛脱氢酶(ALDH)，继续把有毒性的乙醛转变为无害的醋酸盐。而菱角中存在的一些特定多酚类物质恰恰能够激活这两种酶活性，加快整个代谢链条运转效率。

　　5、抗癌防癌

　　近年来，癌症已成为全球范围内最主要的公共卫生问题之一。虽然目前尚无根治方法，但采取积极的生活方式改变仍然可以在一定程度上降低患病风险。在这方面，菱角再次展现出了它的独特魅力——科学家们已经证实，该食材中包含多种潜在抗癌成分，如多糖、黄酮类化合物等。

　　菱角多糖是一种复杂的碳水化合物聚合物，它不仅能直接杀死肿瘤细胞，还能通过激活机体免疫系统间接发挥抗癌作用。实验显示，连续服用一段时间后，实验动物体内淋巴细胞数量显著增多，说明其防御机制得到了加强。

　　黄酮类化合物是一类强大的天然抗氧化剂，它们能够清除自由基、修复DNA损伤并阻止恶性转化过程。更重要的是，这类物质还表现出对特定类型癌细胞(例如乳腺癌、肺癌)的选择性毒性，这意味着即使是在较低剂量下也能实现较高的治疗指数。

　　6、美容养颜

　　菱角中的维生素C和黄酮类化合物具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。同时，菱角中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，排出体内的毒素，有助于保持皮肤的健康和光泽。

　　7、降血压、降血脂

　　菱角中的钾元素含量较高，能够促进钠的排出，降低血压。同时，菱角中的膳食纤维和植物固醇等成分可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，有助于预防心血管疾病。

　　8、增强免疫力

　　菱角中的多糖类物质、维生素C和矿物质等成分具有增强免疫力的作用。它们能够促进免疫细胞的生成和活性，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。

菱角虽好，但是这3种人不适合吃

一、脾胃虚寒者

菱角性凉，脾胃虚寒的人本身脾胃阳气不足，消化功能较弱。食用菱角后，其凉性可能会进一步损伤脾胃阳气，加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻、消化不良等。例如，脾胃虚寒的人食用菱角后，可能会感到胃部冷痛，大便更加稀溏。

二、糖尿病患者（需谨慎食用）

菱角中含有一定量的碳水化合物，主要以淀粉形式存在。糖尿病患者食用后，这些碳水化合物会在体内转化为葡萄糖，导致血糖升高。虽然菱角的升糖指数相对不高，但糖尿病患者仍需谨慎食用，尤其是在血糖控制不稳定的情况下。例如，糖尿病患者如果大量食用菱角，可能会使血糖明显升高，不利于病情的控制。

三、消化系统疾病患者（病情发作期）

对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肠胃炎等消化系统疾病的人，在病情发作期间，消化功能受损，胃肠黏膜处于炎症状态。菱角含有较多的膳食纤维和淀粉，不易被消化。食用菱角可能会加重胃肠负担，导致腹痛、腹胀、腹泻等症状加重，不利于病情的恢复。例如，胃溃疡患者在发作期食用菱角，可能会刺激溃疡面，引起疼痛加剧甚至出血。