五香花生米制作方法(01/21)

五香花生米制作方法

 最佳答案：

      五香花生米是一道美味可口的小吃，制作方法多样。

      #### 水煮五香花生米

      1. 食材：花生米1斤左右，胡萝卜，芹菜。

      2. 配料：葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，食盐，食用油，生抽，鸡精。

      3. 步骤

      - 花生米用清水淘洗几遍，然后用清水浸泡2小时左右。

      - 锅中加清水，加入姜片，葱结，生抽，食盐，鸡精适量大火烧开后略煮2分钟，煮出各调料的香味后下入浸泡好的花生米煮10分钟。

      - 将煮熟的花生米捞出后冷却待用，将胡萝卜和芹菜切成粒焯水后待用。

      - 锅中加入适量的食用油烧热，下入小茴香、八角、干花椒、桂皮、草果、适量大葱和姜片翻炒出香味。

      - 待大葱和姜片呈现微焦时即可将给所有的香料盛出，然后料油冷却后倒入煮好的花生米中，再加入焯好水的胡萝卜丁和芹菜丁拌匀后就可以拿来下酒了。

      #### 盐焗五香花生米

      1. 食材：花生米、盐、五香粉、八角、桂皮、花椒。

      2. 步骤

      - 将花生米用开水浸泡至花生衣发皱，沥干水分。

      - 加入适量五香粉和少许盐，搅拌均匀后腌制30分钟。

      - 锅中加盐（盐和花生米的比例为1：1），加入八角、桂皮和花椒，小火炒至香味浓郁。

      - 倒入花生米，继续小火慢炒至水分蒸发，盐脱落，花生米发出噼里啪啦的响声。

      - 筛去盐粒，放凉即可食用。

      #### 烤箱版五香花生米

      1. 食材：花生米、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。

      2. 步骤

      - 捞出花生米控干，平铺在烤盘上，烤箱预热200度，烤10分钟。

      - 取出花生米翻拌，继续烤180度，烤两个10分钟（中间翻动一次）。

      - 烤至花生米开裂声音消失，放凉后即可食用。

      #### 微波炉版五香花生米

      1. 食材：花生米、盐、花椒面或五香面。

      2. 步骤

      - 花生米用开水泡5分钟，捞出控干。

      - 加入盐、花椒面（或五香面）拌匀，平铺在微波炉平盘上。

      - 高火转4分钟，停火翻拌，再高火转三个2分钟，每次间隔翻拌。

      - 烤至花生米开裂声音消失，放凉后即可食用。

      #### 注意事项

      - 花生米选择饱满无霉变的，淘洗干净后浸泡以增加口感。

      - 炒香料时保持小火，避免炒糊。

      - 烤箱和微波炉的温度和时间需要可以根据个人喜好选择不同的制作方式。