糯米饭的制作方法(01/20)

糯米饭的制作方法

 最佳答案：

      糯米饭的制作方法

      糯米饭是一种受欢迎的传统美食，它的制作方法多样，可以放进盆中用凉水浸泡2~3小时，这样可以使糯米变软。

      2. 将泡好的糯米倒入不粘锅中（须不锈钢锅），倒入适量清水，直到水超过糯米表面1-2厘米就可以了。

      3. 将锅放置在炉上，大火烧开，然后降至中小火慢慢煮，直到锅里的水几乎干了，用用木勺轻轻搅动，这样不容易糊锅或粘底。

      4. 此时洒上少量盐，再将锅盖覆盖上，转小火焖煮5-10分钟左右，直到糯米熟透。

      5. 等到糯米饭凉透后，即可把粘稠的糯米单独取出，把它逐渐捏成圆形，或把饭和别的配料混合，一起搅拌均匀，用来做饭团，香糯爽口。

      方法二：蒸制法

      2. 趁热拌入一大匙糖，拌匀。

      3. 准备好所需的糯米和豆沙馅。取100克左右的糯米在保鲜膜上（可以在保鲜膜上先抹点水防沾），压平。

      4. 中间放上豆沙馅，用保鲜膜协助收圆。

      5. 去掉保鲜膜，在表面放一些竖果装饰即可。

      方法三：炒制法

      1. 糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

      2. 香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

      3. 锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

      4. 加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

      5. 加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要让米饭太软）。

      6. 将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。